UNA DELÍCIA GASTRONÒMICA

 La Vall d’en Bas, a la comarca de la Garrotxa, és famosa per l’elaboració de manera artesanal i natural d’alguns dels millors embotits de Catalunya, des de les famoses botifarres i les irresistibles secallones, fins al bull negre i el blanc, el llom o les cansalades. Embotits Gori és una de les empreses de la Vall d’en Bas que, des de fa mesos, col·labora amb Caprabo. David López, gerent de la companyia, ha volgut compartir amb nosaltres la seva experiència.

Quines característiques tenen els seus embotits?

Seleccionem els millors porcs de la comarca i els alimentem com abans. Elaborem tots els productes amb les mateixes receptes que els nostres avantpassats. Cal destacar la curació de manera natural dels embotits, que s’aconsegueix gràcies al bon clima de la comarca, la ubicació i les peculiaritats de la masia on els produïm.

Què li sembla la iniciativa de Caprabo en suport dels productes locals?

No pot ser més satisfactòria. Els productes de proximitat han d’anar de la mà d’una gran cadena de distribució per donar a conèixer al client com treballem, estimem i cuiden els nostres productes. 

Quins beneficis obté el consumidor d’aquesta col·laboració amb Caprabo?

El principal avantatge és el preu final del producte, ja que no hi intervenen intermediaris i, d’aquesta manera, el consumidor té la possibilitat de trobar els millors productes de Catalunya elaborats per petits productors amb distintiu de segells de qualitat a molt bon preu.