1 .........

Renta els carbassons i raspa les pastanagues. Talla els dos ingredients a tires fines. Disposa les verdures a una olla amb aigua salada i fes-les bullir al punt. Refreda-les ràpidament amb aigua i gel. Escorre-les. Renta els tomàquets cherry i talla’ls a quarts.

2 .........

Disposa el pit de gall dindi en un bol amb 50 ml d’oli i una cullerada d’herbes provençals. Deixa marinar durant 5 minuts perquè el gall dindi agafi sabor. Tot seguit, salpebra’l, fes-lo enrossir a la planxa i talla’l a tiretes.

3 .........

Per preparar la salsa, pela la ceba, talla-la a la juliana i fes-la coure lentament amb una cullerada d’oli. Quan estigui cuita, afegeix-hi els tomàquets, rentats i tallats a quarts, i salpebra. Disposa en una safata de forn i deixa-ho coure a 180 °C fins que les verdures estiguin tendres. Tritura-ho i passa-ho per un colador xinès. Rectifica-ho de sal i reserva-ho.

4 .........

Disposa la verdura i el gall dindi a un tupper i la salsa a un altre recipient. A l’hora de menjar, escalfa-ho lleugerament i aboca-hi la salsa de tomàquet per sobre.