1 .........

Fes coure l’arròs en una cassola amb aigua abundant el temps indicat pel fabricant. Quan faltin 10 minuts per al final de la cocció, afegeix-hi els pèsols. Disposa’ls a un escorredor i col·loca’ls sota el raig d’aigua freda perquè es refredin els ingredients. Reserva’ls.

2 .........

Pela l’all i la ceba, renta el pebrot i talla els tres ingredients a daus.

3 .........

Aboca un rajolí d’oli d’oliva a un wok o a una paella i sofregeix la ceba a foc alt. Un cop passat 1 minut, afegeix-hi l’all, el pebrot i els bolets tallats a tires fines. Salta-ho durant uns 2 o 3 minuts. Afegeix-hi l’arròs, els pèsols, els brots de soja i els cacauets. Salta-ho 1 minut més i reserva-ho.

4 .........

Disposa els ous a un bol, empolsa’ls amb un pessic de sal. Fes dues truites a una paella gran, amb unes gotes d’oli, perquè quedin ben fines. Enrotlla-les i talla-les amb unes tisores de cuina. 

5 .........

Disposa l’arròs integral a una safata, afegeix-hi la truita enrotllada i serveix-lo.