1 .........

Preescalfa el forn a 180 °C. Renta les pomes, pela-les i talla-les a grills. Disposa els grills de poma a una safata de forn i amaneix-los amb una mica d’oli d’oliva, el comí en pols i l’all mòlt. Introdueix-los al forn durant uns 25 minuts o fins que els grills s’enrosseixin. Reserva’ls.

2 .........

Renta un dels porros, pela la patata i raspa la pastanaga. Tot seguit, pica el porro i talla la patata i la pastanaga a trossets.

3 .........

Escalfa la mantega a un cassó i fregeix el porro durant uns 5 o 6 minuts. Afegeix-hi els trossets de pastanaga i de patata i fes-los enrossir durant uns minuts. Aboca-hi el brou de pollastre i deixa-ho coure durant uns 15 minuts o fins que les verdures estiguin toves. Tot seguit, afegeix-hi la llet evaporada i deixa-ho 5 minuts més.

4 .........

Treu el brou amb verdures del foc i afegeix-hi les pomes fetes al forn. Tritura-ho tot bé fins que quedi una crema fina i homogènia. 

5 .........

Renta el porro restant, talla’l a la juliana i fregeix-lo a una paella amb abundant oli d’oliva. Deixa’l escórrer sobre paper de cuina perquè el porro deixi anar tot l’oli.

6 .........

Disposa la crema de poma i verdures a un plat o a una tasseta i afegeix-hi els porros fregits per sobre.