1 .........

Renta els tomàquets, submergeix-los uns segons en aigua bullint i passa’ls ràpidament per aigua ben freda. Tot seguit, pela’ls i talla’ls a trossets. Renta els branquillons d’api i talla’ls a trossos molt petits i fins. Reserva 4 branquetes amb fulla o tronquets. Pica el bitxo finament. Pela els alls. Renta la pell de la llima, pela-la i ratlla-la.

2 .........

Sofregeix l’api i els alls a una cassola. Quan s’hagin cuit una mica, afegeix-hi el bitxo picat. Passats 3-4 minuts, incorpora els tomàquets i fes-los coure uns 5-6 minuts més. Treu-los del foc, deixa’ls a temperatura ambient uns minuts i tritura’ls amb l’ajut d’una batedora fins obtenir una barreja homogènia. Guarda-la al frigorífic uns 30 minuts.

3 .........

Serveix la sopa freda amb un tronc d’api, la ratlladura de llimona i una mica de pebre.

4 .........

Truc: Perquè la llima es ratlli més fàcilment, és important congelar-la prèviament.