CÓMO DESCONGELAR BIEN

La forma de descongelar los alimentos es tan importante como el proceso de congelación y almacenamiento.

El error más extendido en los hogares es descongelar de forma rápida sobre una fuente de calor –la calefacción, bajo el grifo con agua caliente...– o a temperatura ambiente. Según los expertos, la descongelación lenta, en el interior del frigorífico, siempre es más beneficiosa porque mantiene las propiedades nutritivas, la textura y el sabor de los alimentos. Además es muy importante descongelar solo la cantidad necesaria y consumir o cocinar en un plazo máximo de 24 horas. En este sentido, conviene tener en cuenta que:

Carnes y pescados

Deben introducirse en la parte inferior de la nevera y evitar que estén a temperatura ambiente durante su descongelación. Además, es fundamental que el producto esté separado del resto para evitar contaminaciones cruzadas.

Verduras, hortalizas y marisco

Pueden hervirse directamente, sin descongelarlos.

Productos precocinados

Hay que fijarse siempre en el envase del producto ya que en él se indicará cuál es la mejor forma de descongelación. El microondas, por ejemplo, se puede utilizar siempre y cuando así lo indique el fabricante. Por último, no hay que olvidar que una vez que el alimento está descongelado, debe cocinarse inmediatamente. Y nunca se debe volver a congelar un alimento que ha sido previamente descongelado.