CORAZONES DE ALCACHOFAS CON BUTIFARRA NEGRA Y TOCINO
AUTOR: Paula Bernaus / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 317
En tan solo media hora, puedes tener a punto un delicioso guiso de corazones de alcachofas acompañados de butifarra negra y tocino. Un plato muy sabroso, perfecto para mojar pan.
- Hasta 5 €
- Fácil
- 30 min.
- Rico en fibra
- Sin gluten
- Sin lactosa
-
Votar Receta:
Regístrate/accede para votar tus recetas
-
INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Retirar las hojas externas de las alcachofas hasta que quede el corazón y reservar.
2 .........
Picar la panceta ibérica bien fina y sofreírla en una sartén antiadherente con un hilo de aceite hasta que quede crujiente. A continuación, incorporar la cebolla picada, salpimentar y dejar cocer lentamente. Cuando la cebolla tenga un poco de color, subir el fuego de la sartén, incorporar los corazones de las alcachofas y la butifarra cortada en daditos y saltearlos durante unos minutos.
3 .........
Verter el vino rancio, dejar evaporar el alcohol a fuego lento y añadir el caldo de pollo. Dejar cocer las alcachofas hasta que el caldo reduzca un poco. Justo antes de servir, agregar el perejil picado y rectificar de sal, si es necesario.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
-
Valores energéticos273,58 Kcal
-
Proteínas16,60 g
-
Hidratos de carbono13,32 g
-
Azúcares12,28 g
-
Grasas15,68 g
-
Ácidos grasos saturados5,66 g
-
Sal2,12 g