1 .........

Precalentar el horno a 180 °C. Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en gajos. Disponer los gajos de manzanas en una bandeja de horno y aliñar con un poco de aceite de oliva, el comino en polvo y el ajo molido. Introducir en el horno durante unos 25 minutos o hasta que los gajos estén dorados. Reservar.

2 .........

Lavar uno de los puerros, pelar la patata y raspar la zanahoria. A continuación, picar el puerro y cortar la patata y la zanahoria en trocitos.

3 .........

Calentar la mantequilla en una cazuela y freír el puerro durante unos 5 o 6 minutos. Añadir los trozos de zanahoria y de patata y dorarlos durante unos minutos. Verter el caldo de pollo y dejar cocer durante unos 15 minutos o hasta que las verduras queden blanditas. Agregar la leche evaporada y dejar 5 minutos más.

4 .........

Sacar el caldo con verduras del fuego y añadir las manzanas horneadas. Triturar bien hasta que quede una crema fina y homogénea.

5 .........

Lavar el puerro restante, cortarlo en juliana y freírlo en una sartén con abundante aceite de oliva. Dejar escurrir sobre papel de cocina para que el puerro suelte todo el aceite.

6 .........

Disponer la crema de manzana y verduras en un plato o tacita y agregar los puerros fritos por encima.