1 .........

Limpiar los calabacines y raspar las zanahorias. Cortar ambos ingredientes en tiras finas. Disponer las verduras en una olla con agua salada y hervirlas al dente. Enfriar rápidamente en agua y hielo. Escurrir. Lavar los tomates cherry y cortarlos en cuartos.

2 .........

Disponer la pechuga de pavo en un cuenco con 50 ml de aceite y una cucharada de hierbas provenzales. Dejar marinar durante 5 minutos para que el pavo coja sabor. Luego, salpimentarlo, dorarlo a la plancha y cortarlo en tiritas.

3 .........

Para elaborar la salsa, pelar la cebolla, cortarla en juliana y cocinarla lentamente con una cucharada de aceite. Cuando esté cocida, añadir los tomates, lavados y cortados en cuartos. Salpimentar. Disponer en una bandeja de horno y dejar cocinar a 180 °C hasta que las verduras estén tiernas. Triturar y pasar por el colador chino. Lavar los tomatitos, cortarlos por la mitad e incorporarlos a la salsa. Rectificar de sal. Reservarlos.

4 .........

Disponer las verduras y el pavo en un tupper y la salsa en otro recipiente. En el momento de comer, calentar ligeramente y verter la salsa de tomate encima.