GAZPACHO DE CALABACÍN

AUTOR: Beatriz de marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  346

Un gazpacho como el tradicional, que también lleva pimiento, pepino, ajo, aceite de oliva y vinagre de manzana, pero que sustituye el tomate por el calabacín, aportando un toque más suave. Sírvelo con unos picatostes por encima y... ¡a disfrutar!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Rico en fibra
  6. Sin lactosa

Gazpacho de calabacín
  1. Votar Receta:
    | 0 valoraciones

    Tu valoración ha sido registrada, gracias

    para votar tus recetas

INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Lavar todas las hortalizas y las hojas de albahaca. Despuntar los calabacines, cortarlos y colocarlos en el vaso de la batidora, junto con el pimiento verde troceado, el pepino pelado y cortado, el diente de ajo pelado, la cebolla también troceada y las hojas de albahaca (reservar algunas para la decoración).

  3. 2 .........

  4. Agregar 500 ml de agua, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y triturar hasta conseguir un compuesto uniforme; rectificar de sal o vinagre si fuese necesario y pasar por un colador chino. Reservar en la nevera hasta el momento de servir. Decorar con unos picatostes y unas hojitas de albahaca.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos98,35 Kcal

  2. Proteínas2 g

  3. Hidratos de carbono10,29 g

  4. Azúcares3,21 g

  5. Grasas5,46 g

  6. Ácidos grasos saturados0,92 g

  7. Sal1,8 g

RECETAS
RELACIONADAS