MINESTRONE

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  343

Una de las sopas italianas más veneradas, a base de verduras como la col, la alcachofa, la cebolla o la zanahoria y de legumbres como los guisantes y las alubias blancas. Resulta ideal sin duda alguna para los meses de otoño.

  1. De 5 a 10 €
  2. Media
  3. 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Rico en fibra
  6. Sin lactosa

Minestrone
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Lavar la col kale y separar las hojas de los tallos. Cortar los corazones de alcachofa en láminas. Pelar la cebolla y picarla. Pelar la zanahoria y cortarla en daditos o rodajitas. Lavar el brócoli.

  3. 2 .........

  4. En una cazuela amplia, verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Incorporar la col kale, la cebolla, las zanahorias, los guisantes, las alcachofas y el brócoli. Dejar cocer durante 10 minutos. Agregar las alubias y la pasta, salpimentar y dejar cocer durante 10 minutos más.

  5. 3 .........

  6. Lavar la albahaca y reservar algunas hojas.

  7. 4 .........

  8. Disponer la sopa minestrone en los platos, aliñar con un hilo de aceite de oliva y servir enseguida bien caliente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos491,5 Kcal

  2. Proteínas25,7 g

  3. Hidratos de carbono86,2 g

  4. Azúcares7,4 g

  5. Grasas4,8 g

  6. Ácidos grasos saturados0,6 g

  7. Sal0,18 g

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