RULO DE CORDERO RELLENO DE ALBARICOQUES Y PISTACHOS

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  322

La carne rellena es una preparación muy versátil. Se puede realizar con todo tipo de ingredientes y queda siempre deliciosa. ¿Te atreves a cocinar un suculento rulo de cordero relleno de albaricoques y pistachos?

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Rulo de cordero relleno de albaricoques y pistachos
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Deshuesar las chuletas de cordero. Trocear los orejones de albaricoque. Pelar los pistachos. Repartir los orejones y los pistachos en la parte interior del cordero. Sazonar con sal y pimienta. Añadir unas hojas de menta, enrollar con cuidado la carne y atar con hilo de bridar.

  3. 2 .........

  4. Preparar las brasas y cocer el cordero sobre la parrilla, vigilando que no esté demasiado cerca de las brasas para que se cocinen por dentro sin quemarse por fuera.

  5. 3 .........

  6. Cortar los rulos en rodajas con un cuchillo bien afilado. Distribuir la carne en los platos y acompañar, si se quiere, con unas patatas asadas y la salsa alioli.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos396,2 Kcal

  2. Proteínas22 g

  3. Hidratos de carbono5,2 g

  4. Azúcares4,8 g

  5. Grasas31,7 g

  6. Ácidos grasos saturados13,2 g

  7. Sal0,9 g

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