SALMÓN CON SÉSAMO Y CÍTRICOS

AUTOR: Jordi Anglí / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  332

Hoy te explicamos cómo preparar unas supremas de salmón con un toque exótico: acompañadas de sésamo y cítricos. Esta original combinación de ingredientes nos ofrece un resultado ideal para despertar los sentidos.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Salmón con sésamo y cítricos
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  1. PARA EL SALMÓN MARINADO
  7. PARA EL CARPACCIO
  13. PARA EL EMPLATADO

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Para el marinado del salmón, lavar bien la piel de los cítricos y rallarlos finamente. Mezclar el azúcar con la sal y las ralladuras de cítricos. Poner el salmón en la marinada durante 3 horas. Pasado el tiempo indicado, retirar la marinada y reservar el salmón.

  3. 2 .........

  4. Acabar de pelar los cítricos y cortarlos en rodajas muy finas. Dejarlos reposar en una mezcla de aceite de oliva y un poco de miel durante 5 minutos.

  5. 3 .........

  6. Disponer el salmón en una bandeja de horno con el sésamo por encima. Dejarlo a 180 °C hasta que esté cocinado (unos 6-8 minutos).

  7. 4 .........

  8. Distribuir el carpaccio de cítricos en una bandeja de servicio y, encima, colocar el salmón. Salpimentar si es necesario y decorar con unas hojas de albahaca fresca.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos570,7 Kcal

  2. Proteínas40,1 g

  3. Hidratos de carbono14,3 g

  4. Azúcares13,5 g

  5. Grasas38,6 g

  6. Ácidos grasos saturados6,0 g

  7. Sal2,4 g

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