SOFRITO DE TOMATE CASERO

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  350

Con los gustosos tomates de colgar puedes elaborar un sofrito casero con un gusto espectacular. Úsalo en la elaboración de guisos, para hacer conservas en botes esterilizados o congelarlo en pequeñas porciones. ¡Notarás la diferencia!

  1. De 5 a 10 €
  2. Media
  3. 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Rico en fibra
  6. Sin gluten
  7. Sin lactosa

Sofrito de tomate casero
  1. Votar Receta:
    | 0 valoraciones

    Tu valoración ha sido registrada, gracias

    para votar tus recetas

INGREDIENTES

2 BOTES (200 G)


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Lavar los tomates y con la punta de un cuchillo hacer una incisión en forma de cruz en la base. Escaldarlos 30 segundos en agua hirviendo. Escurrirlos, pelarlos, partirlos por la mitad y eliminar las semillas. Triturar la carne del tomate (ha de quedar un puré).

  3. 2 .........

  4. Picar la cebolla bien menuda y cascar el ajo.

  5. 3 .........

  6. Verter el aceite en una cazuela amplia, sofreír el ajo unos segundos y agregar la cebolla; cocinar a fuego suave 5 minutos. Incorporar la carne del tomate, el laurel y una pizca de sal. Dejar que se cocine semitapado, removiendo de vez en cuando durante unos 20 minutos, hasta que se haya evaporado el exceso de líquido y la salsa quede brillante y con un color rojo intenso. Probar y, si estuviera ácido, agregar 1 cucharadita de azúcar.

  7. 4 .........

  8. Cocinar unos minutos más y apagar el fuego. Incorporar la albahaca, tapar y dejar así hasta que se enfríe y la salsa coja el aroma de la hierba.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos360 Kcal

  2. Proteínas13,9 g

  3. Hidratos de carbono7,8 g

  4. Azúcares7,5 g

  5. Grasas30,3 g

  6. Ácidos grasos saturados4,4 g

  7. Sal1,3 g

RECETAS
RELACIONADAS