COSTELLA DE PORC
AUTOR: Revista Sabor
PUBLICAT A LA REVISTA SABOR Nº 345
De textura ferma i molt gustosa, la costella de porc aporta múltiples nutrients. Anima’t a cuinar-la!
Compra
D’entre tots els talls de carn de porc, la costella és un dels més beneficiosos per a la salut, perquè presenta baixos nivells de colesterol i un alt contingut en vitamina B1, molt recomanable en períodes de repòs. Tendra i sucosa, la pots adquirir amb os o sense.
A la cuina
La costella de porc és molt versàtil i es pot cuinar de forma ràpida i exquisida. Al forn o rostida queda de meravella, perquè s’impregna del propi suc i el de la resta d’ingredients que la puguin acompanyar. També fregida és deliciosa, i a sobre s’estalvia temps. I això ja ho saps: si la fas a la brasa, gaudiràs d’un sabor únic.
Conservación
Aquesta peça es manté fresca a la nevera un màxim de cinc dies. Si vols congelar-la, és preferible trossejar-la, eliminar-ne el greix visible i embolicar cada tros en film transparent. Si es tracta d’un plat cuinat, envasa’l bé un cop que s’hagi refredat.
