KIWI
AUTOR: Revista Sabor
PUBLICAT A LA REVISTA SABOR Nº 333
Originari de les muntanyes de l’Himàlaia, a la Xina continental, el kiwi s’ha guanyat un lloc d’honor a moltes llars. Té un gust deliciós i destaca per les seves excel·lents propietats nutricionals. Ens aporta una gran quantitat de vitamina C que, a més de ser un excel·lent antioxidant i de potenciar el nostre sistema immunitari, contribueix a l’absorció del ferro, per la qual cosa ajuda a prevenir l’anèmia. Pel seu alt contingut en fibra, resulta un aliment molt interessant per a les persones que presenten estrenyiment i per a les que pateixen diabetis, ja que contribueix a mantenir un nivell de glucèmia correcta.
A l’hora de comprar-los, convé escollir els exemplars que presentin un aspecte intacte i sense taques. Cal descartar els kiwis tous o que presentin cops, ja que tenen un gust estrany i desagradable. Un cop a casa, si els deixes a temperatura ambient, aguanten bé fins a 15 dies i, si els guardes al frigorífic, es mantindran en perfectes condicions fins i tot un mes. Com a truc, si els has comprat massa verds, deixa’ls madurar a temperatura ambient. A més, pots accelerar la seva maduració deixant-los en una bossa de plàstic juntament amb unes pomes o unes peres.