LA NEVERA SALUDABLE

De la mateixa manera que tenir un bon fons d’armari consisteix a tenir un mínim de peces bàsiques per vestir-te de forma adequada, tenir un bon fons de nevera saludable requereix una sèrie d’aliments que t’assegurin una alimentació sana i equilibrada.

Sempre aliments frescos

Ara bé, la qüestió és quins aliments cal tenir a la nevera per poder considerar-la saludable. La resposta és clara: productes frescos. Les raons? D’una banda, perquè una alimentació sana ha de basar-se sobretot en productes mínimament processats i, de l’altra, perquè aquesta mena de productes requereixen temperatures baixes i constants per conservar-se, la qual cosa només pot garantir una nevera.

Concretant, el grup dels aliments saludables aptes per emmagatzemar-los a la nevera està integrat per fruites, verdures, peixos, carn magra (preferiblement blanca), lactis i ous.

Cada aliment al seu lloc

L’ideal és col·locar cadascun d’aquest aliments en una part determinada de la nevera, ja que hi ha unes zones que són més fredes que d’altres. Així, en funció de la temperatura que necessita per conservar-se en condicions òptimes, cada producte ha d’anar a una altura o una altra. A la zona més freda de la nevera (a 2 °C) —habitualment a la part inferior— haurien d’anar-hi les carns i els peixos, sempre dins d’un recipient tapat. A la zona central (a 4 o 5 °C) convé situar-hi els lactis, perquè no necessiten tant de fred. En aquests prestatges també hi pots deixar els aliments cuits, les sobres i els productes en què a l’etiqueta hi digui: “Un cop obert, conserveu-ho en fred”. Als calaixos hi han d’anar les fruites i verdures. No les posis a les zones més fredes, ja que poden fer-se malbé de seguida. Finalment, la porta és un bon lloc per a les begudes, les salses i la mantega.

Prepara les bases dels teus plats

A banda de deixar-hi els aliments que hem indicat, una bona idea seria preparar i emmagatzemar-hi plats cuinats, com hummus, guacamole o xucrut, o simplement plats que et serveixin com a ingredient principal per als menús diaris, com ara arròs, pasta o llegums cuits. D’aquesta manera, segur que la teva dieta millorarà molt, ja que sempre tindràs a mà plats saludables semipreparats i evitaràs llançar-te a altres opcions amb un perfil nutricional pitjor.

Per últim, no t’oblidis de tenir sempre a la nevera olives, daus de formatge o tomàquets cirerols per servir-los d’aperitiu el cap de setmana o si tens un dinar especial.

Al congelador

Aquest apartat de la nevera és un gran aliat, ja que pots emmagatzemar-hi molts aliments que seran els ingredients per als plats que aniràs preparant al llarg de la setmana.

Recorda que durant la congelació no es perden ni el gust ni la qualitat nutricional dels aliments i que, a canvi, hi guanyes comoditat i temps per a tu.