NADAL FELIÇ I… SALUDABLE!

Un any més, el Nadal ens regala unes setmanes fantàstiques carregades de retrobaments familiars emotius i reunions divertides amb amics. Durant aquests dies, els dinars i els sopars no cessen, i resulta difícil, per no dir impossible, eludir menús en els quals els excessos alimentaris són la norma i els greixos són presents des de l’aperitiu fins a les postres. De tota manera, és possible viure un altre Nadal gastronòmic. Hi ha un munt d’alternatives saludables tan saboroses i atractives com els plats que tradicionalment configuren el menú de Nadal. A continuació, et presentem algunes idees que et seran de gran ajuda.

Per fer boca

A molts ens agrada fer boca amb un assortiment de formatges i embotits acompanyat d’una copeta de vi o un refresc. Ara bé, quan ens trobem davant d’un dels nombrosos àpats de Nadal, seria aconsellable preparar un pica-pica que no acaparés les calories de tot el dia. Per exemple, pots combinar les opcions més greixoses amb d’altres de més saludables, com cloïsses o musclos al vapor, espàrrecs de marge, minicanelons de col llombarda, amanides variades, ostres fresques, gambes a la planxa o minibroquetes de rap i escamarlans. Si vols incloure alguna fruita a l’inici de l’àpat, pots optar per una deliciosa focaccia amb raïm.

Per Nadal, quan seiem a taula, sembla que no ens aixecarem fins al cap de molta estona, així que t’aconsellem que no ho donis tot des del principi. Després del pica-pica, pots seguir amb una sopa o un brou lleuger, que, en funció del segon plat, pot ser de peix, pollastre, carn o verdures.

Plat principal amb sabor i sense greix

No és imprescindible que renunciïs a la carn aquests dies. Si t’agrada la carn vermella, per exemple, pots escollir un tall amb poc greix, com el filet de vedella. Tampoc t’equivocaràs si tries pollastre de corral, gall dindi, conill o carn magra de porc. Pel que fa als peixos, carta blanca: rap, orada, llobarro, turbot, lluç… Si el fas al forn o al vapor, gairebé no tindrà calories.

L’única cosa que has de vigilar és que la salsa que acompanyi el peix o la carn no inclogui ingredients com nata o farines refinades. Quant a la guarnició, millor que sigui un saltat de verdures de temporada.

Fruites, les reines de les postres

Heu arribat al final de l’àpat i us ve de gust alguna cosa dolça que posi el colofó ​​que es mereix un gran àpat de Nadal saborós i saludable. Doncs pots optar per un carpaccio de pinya natural amb una salseta de menta o de taronja amb mel i canyella, unes broquetes de fruita variada… També pots preparar uns gotets amb iogurt natural desnatat i fruites vermelles per sobre. Els convidats quedaran encantats!