VOLS MILLORAR L’ALIMENTACIÓ?
AUTOR: Ariadna Magriñá, dietista i nutricionista de Menja Sa
PUBLICAT A LA REVISTA SABOR Nº 346
Quina proporció de verdura i fruita, de proteïnes o de cereals ha de contenir idealment un plat saludable? Experts de la Universitat de Harvard han creat una il·lustració que, amb només un cop d’ull, ens ajuda a descobrir-ho.
Les fruites i verdures han de representar un 50 % del plat. Les verdures contenen un alt percentatge de vitamines, minerals i fibra. Estan relacionades amb la prevenció de moltes malalties, perquè redueixen el risc cardiovascular, així com d’alguns tipus de càncer i problemes digestius. A més, ens ajuden a controlar la gana perquè quedem més satisfets.
Els hidrats de carboni han d’ocupar un 25 %. Cereals, arròs, pasta, patata, quinoa, cuscús, pa o blat de moro. Es recomana que sigui en la forma integral, per l’alt contingut en fibra i l’efecte saciant.
Els aliments proteics ocuparien el 25 % restant. Carn, peix, ous, llegums, tofu… Al grup de la carn, hi hauríem de prioritzar la carn blanca sobre la vermella i els derivats (salsitxes, embotits, bacó…).
Es recomana, a més, l’ús d’oli d’oliva verge extra com a font de greix, el consum d’aigua com a beguda principal i mantenir el cos i la ment actius.
