ESCOPINYES SENSE SORRA
AUTOR: Revista Sabor
PUBLICAT A LA REVISTA SABOR Nº 345
No hi ha res pitjor que fer una queixalada a una escopinya i comprovar que no hem sigut el suficientment curosos a l’hora d’eliminar-los la sorra. No te la juguis i para atenció als consells que et donem a continuació per a gaudir plenament d’aquesta exquisida vianda.
1. Deixa les escopinyes en remull durant 30 minuts en un bol a la nevera.
2. Passat aquest temps, afegeix-hi un grapat generós de sal i deixa-les reposar de nou a la nevera 1 hora més com a mínim.
3. Retira-les de l’aigua amb una escumadora, sense remoure la sorra del fons ni abocar-ho en un colador.
