PURÉ DE TOMÀQUET EN DAUS I CONGELAT

AUTOR: Revista Sabor
PUBLICAT A LA REVISTA SABOR Nº 338

Els tomàquets són un must de l'estiu, tant en amanides com en suc. Ara que es troben en el millor moment, aprofita per elaborar puré de tomàquet en dauets i congelar-lo. Així, més endavant, podràs fer-lo servir per preparar un sofregit o qualsevol altra recepta aportant al teus plats un millor gust.

  1. Practica un tall en creu a la base dels tomàquets amb l’ajuda d’un ganivet i submergeix-los durant 2 minuts en una cassola amb aigua bullent.
  2. Retira’ls i refresca’ls en un bol  gran amb aigua molt freda. Després, pela’ls, retira’n les llavors de l’interior i trosseja’ls.
  3. Tritura’ls fins que obtinguis una preparació homogènia.
  4. Omple amb aquest puré bossetes o safates de glaçons i introdueix-los al congelador durant un parell d’hores.
  5. Retira els glaçons de puré de les bossetes o les safates, reparteix-los en bosses per congelar i reserva’ls de nou al congelador per emprar-los quan vulguis.