JOVE PER DINS I PER FORA

AUTOR: Eva Carnero, Menja sa (Assesors nutricionals)
PUBLICAT A LA REVISTA SABOR Nº 347

No és cap secret que el pas de temps causa estralls a la pell, els cabells i la memòria. No obstant això, la pràctica d’exercici físic i una dieta sana i equilibrada poden alentir l’envelliment de l’organisme, en especial si consumim aliments rics en antioxidants. Saps quin tipus d’antioxidants hi ha i quins aliments en contenen?

El pas del temps i els seus efectes en el funcionament del cos o en l’aspecte de la pell i els cabells són inevitables. A partir d’una certa edat (especialment dels 40), cada aniversari que celebrem perdem una mica de finor a la pell i de to a la musculatura. Això es deu fonamentalment a l’estrès oxidatiu. Aquest procés es produeix quan l’organisme no disposa de prou antioxidants per contrarestar els radicals lliures que produeix. Aquesta activitat oxidativa accelera l’envelliment de les cèl·lules. És aleshores quan apareixen les potes de gall al voltant dels ulls, la flacciditat als braços i els petits oblits, entre altres signes que ens avisen que ens estem fent grans.

De tota manera, no cal que ens quedem de braços plegats. Tot i que el deteriorament és imparable, sí que podem alentir-lo. Per fer-ho, tenim dues bases fonamentals: practicar exercici físic regular i seguir una dieta equilibrada i rica en antioxidants. Segons els experts, alimentar-se amb la dieta mediterrània és una bona manera per mantenir-nos sans i joves.

 

Saps què són els antioxidants?

Són la nostra arma contra els radicals lliures i, tot i que exerceixen diverses funcions, una de les més importants consisteix en impedir l’efecte nociu dels radicals lliures. Però què són exactament aquestes substàncies i on les podem trobar? Els antioxidants són un grup de vitamines, minerals i colorants de compostos vegetals que, segons la Fundació Espanyola del Cor, poden agrupar-se en tres grans grups: polifenols, carotenoides i vitamines dels grups C i E.

  • Polifenols. Són directament responsables de la màxima activitat antioxidant de les fruites i verdures, així com de certes infusions i begudes naturals.
  • Carotenoides. És fàcil saber quins aliments contenen aquesta substància (pigment), ja que els confereix un color que va del vermell al groc, passant pel taronja, o fins i tot violeta.
  • Vitamina C. Es considera un dels antioxidants més eficaços. El kiwi, la taronja, el pebrot vermell, els tomàquets i les maduixes són les fruites i verdures que més n’aporten.
  • Vitamina E. Els experts recomanen consumir 15 mil·ligrams d’aquesta vitamina al dia. Aquesta quantitat s’aconsegueix amb un consum freqüent i variat d’olis d’oliva, de blat de moro, de soja o de gira-sol de categoria verge o verge extra (obtinguts per premsada en fred) i amb la ingesta de petites quantitats de fruita seca sense torrar.

Una dieta que inclogui totes aquestes substàncies antioxidants ens protegirà contra l’atac dels radicals lliures i ens ajudarà a mantenir-nos sans i joves durant més temps.