1 .........

Preescalfa el forn a 200 °C durant uns 10 minuts.

2 .........

Talla les albergínies de manera longitudinal de manera que quedin dues meitats iguals. Rasca la carn de l’albergínia lleugerament amb un ganivet perquè es cogui abans. Enforna-ho durant uns 30 minuts a 180 °C.

3 .........

Quan estigui cuita, retira la carn de l’albergínia amb una cullera, de manera que la pell et quedi en forma de barqueta.

4 .........

Talla la ceba i el pebrot a dauets i fes-los coure en oli d’oliva. Passats 5 minuts, incorpora-hi l’all picat i deixa que se segueixi coent.

5 .........

Uns 20 minuts més tard, incorpora-hi la carn de l’albergínia trossejada, el tomàquet triturat, sal, pebre i farigola i deixa-ho coure fins que el tomàquet triturat hagi perdut la humitat. En aquest moment, incorpora-hi la tonyina sense l’oli i remena-ho fins que quedi una barreja homogènia.

6 .........

Farceix cada albergínia amb la barreja i posa-hi formatge ratllat per sobre. Gratina-ho al forn i serveix-ho.