ALBERGÍNIES FARCIDES

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  349

Si ets fan de les albergínies farcides en totes les seves formes, et suggerim que preparis aquestes de pollastre, amb un sofregit de ceba, all, tomàquet, alfàbrega i la mateixa carn de l’albergínia. Gratinada després al forn amb mozzarella i parmesà, és per llepar-se’n els dits!

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. Més de 30 min.

Albergínies farcides
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES



PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Preescalfa el forn a 180 °C. Renta les albergínies, elimina’n la tija i parteix-les per la meitat. Després, buida’n una mica la carn i posa-les en una safata de forn folrada amb paper per al forn. Reserva la carn de les albergínies. Ruixa les albergínies amb oli d’oliva i cou-les al forn a 180 °C uns 20 minuts (fins que quedin toves).

  3. 2 .........

  4. Pela la ceba i els grans d’all i pica’ls. Renta els pits de pollastre, eixuga’ls bé i talla’ls a dauets. Renta els tomàquets cirerols i parteix-los per la meitat.

  5. 3 .........

  6. En una cassola àmplia greixada amb 3 cullerades d’oli d’oliva, sofregeix la ceba amb l’all a foc molt suau fins que quedi transparent. Afegeix-hi el pit de pollastre i la carn de les albergínies picada. Cou-ho sense deixar de remenar fins que l’albergínia estigui toveta. Sala-ho i incorpora-hi el tomàquet triturat, els cirerols i alguna fulla d’alfàbrega. Cou-ho fins que el sofregit quedi lligat.

  7. 4 .........

  8. Farceix les albergínies amb el sofregit. Posa-hi al damunt les mozzarelles trossejades i el formatge parmesà ratllat. Escampa-hi el pa ratllat barrejat amb una mica d’oli. Cou-ho al forn a 180 °C uns 20 minuts. Reparteix les fulles d’alfàbrega restants per sobre i serveix el plat.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics482,85 Kcal

  2. Proteïnes38,95 g

  3. Hidrats de carboni26,89 g

  4. Sucres11,8 g

  5. Grasses24,38 g

  6. Àcids grassos saturats9,87 g

  7. Sal2,24 g

RECEPTES
RELACIONADES