AMANIDA DE CIGRONS I BACALLÀ

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  341

De l'Alentejo portuguès arriba aquesta deliciosa amanida freda de cigrons i bacallà. Tot i ser molt nutritiva, també és una opció lleugera i magnífica per consumir llegums quan comença el bon temps. Les fulles de coriandre per sobre hi donen un toc aromàtic i de frescor.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Ric en fibra
  5. Sense gluten
  6. Sense lactosa

Amanida de cigrons i bacallà
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 RACIONS

  5. PER A LA VINAGRETA

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Renta el pebrot, eixuga’l i pica’l. Pela la ceba i el gra d’all, i pica’ls per separat. Posa el gra d’all en un morter i pica’l amb una culleradeta de sal. Afegeix-hi el vinagre, les fulles de coriandre picades i l’oli d’oliva. Remena-ho fins a aconseguir un compost uniforme. Incorpora-hi el pebrot i la ceba picats, i reserva-ho a la nevera.

  3. 2 .........

  4. Pela les patates i talla-les a daus.

  5. 3 .........

  6. Col·loca el llom de bacallà en una cistella per coure al vapor i cou-lo durant 5 minuts. Després, retira’l, deixa’l refredar i esmicola’l.

  7. 4 .........

  8. Col·loca els cigrons i les patates a la base del plat i, a sobre, el bacallà. Amaneix-ho amb la vinagreta de pebrot, ceba i coriandre. Serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics695 Kcal

  2. Proteïnes22,2 g

  3. Hidrats de carboni58,3 g

  4. Sucres19,4 g

  5. Grasses30,9 g

  6. Àcids grassos saturats3,8 g

  7. Sal2,6 g

RECEPTES
RELACIONADES