AMANIDA DE QUINOA
AUTOR: Joan Gurguí / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 335
Els llegums són plens de nutrients i combinen bé amb tot tipus d’ingredients. La quinoa et permet elaborar una amanida molt completa, amb tomàquet, brots de soja, alvocat, cigrons, anacards i una branqueta de coriandre, que aporta aroma i frescor al plat.
-
Fins 5 €
-
Fàcil
-
30 min.
-
Vegetarià
INGREDIENTS
4 PERSONAS
PREPARACIÓ
1 .........
Disposa la quinoa en un cassó amb aigua i deixa-la bullir fins que els grans s’obrin com si fossin flors petites. Passa-la per un colador i deixa-la refredar.
2 .........
Renta el tomàquet sota el raig d'aigua de l'aixeta, eixuga’l bé i pica’l ben fi.
3 .........
Parteix l’alvocat en dues meitats, retira'n la carn amb una cullera i pica-la bé. Ruixa’l amb una mica de llimona perquè no s’oxidi.
4 .........
Posa la quinoa en un bol, incorpora-hi els cigrons cuits, el tomàquet ben picat, la carn de l’alvocat, els anacards, els brots de soja i el coriandre picat al gust. Condimenta-ho amb sal i pebre i amaneix-ho amb oli d’oliva.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics466,45 Kcal
-
Proteïnes17 g
-
Hidrats de carboni44,32 g
-
Sucres7,4 g
-
Grasses24,7 g
-
Àcids grassos saturats3 g
-
Sal0,9 g