AMANIDA MIXTA MARROQUINA

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  341

Aquesta amanida típica marroquina combina hortalisses mediterrànies (pastanaga, mongeta tendra, patata i remolatxa) amb ou i, com no podia ser d'una altra manera, cuscús. Tot això acompanyat de crema d'albergínia i salsa de coriandre.

  1. Fins 5 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Vegetarià
  5. Ric en fibra
  6. Sense lactosa

Amanida mixta marroquina
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  9. PER A LA CREMA D’ALBERGÍNIA O BABAGANUSH
  14. PER A LA SALSA DE CORIANDRE
VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Col·loca al vas de la batedora les fulles de coriandre prèviament rentades, l’oli d’oliva, el comí, el pebre vermell i el suc de llimona. Tritura-ho bé.

  3. 2 .........

  4. Preescalfa el forn a 250 °C. Renta les albergínies, espunta-les i cou-les al forn durant 20 minuts aproximadament o fins que estiguin tendres. Retira-les i deixa-les refredar. Després, pela-les i col·loca-les en un altre vas de batedora amb un pessic de sal, el gra d’all pelat, mitja culleradeta de comí i l’oli d’oliva. Tritura-ho i reserva-ho.

  5. 3 .........

  6. Pela les pastanagues, renta-les, talla-les a daus i cou-les al vapor durant 10 minuts; retira-les i reserva-les. Després, espunta la mongeta tendra, renta-la i cou-la al vapor durant 5 minuts; retira-la i reserva-la. Renta els tomàquets i talla’ls a dauets. Cou els ous, pela’ls i talla’ls a quarts. Cou el cuscús segons les indicacions del fabricant.

  7. 4 .........

  8. Col·loca el cuscús i la crema d’albergínia al centre del plat i distribueix-hi al voltant i de forma ordenada la resta d’ingredients de l’amanida. Amaneix-la amb la salsa de coriandre i comí. Serveix-la de seguida.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics328 Kcal

  2. Proteïnes13,6 g

  3. Hidrats de carboni57,3 g

  4. Sucres9,7 g

  5. Grasses4,2 g

  6. Àcids grassos saturats0,9 g

  7. Sal33,5 g

RECEPTES
RELACIONADES