AMANIDA THAI DE MANGO I COGOMBRE AMB VEDELLA

AUTOR: Nacho arregui (Cuina) / Joan Cabacés (Fotografia) / Rosa Bramona (Estilisme)
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  346

Aquesta amanida, que beu de la cuina oriental, incorpora el mango com a element exòtic, i el cogombre i la vedella com a elements locals. La presència de coriandre, cacahuets i sèsam, i l’amaniment, a base de llima, xili dolç, oli d’oliva i soja, aporten uns matisos únics.

  1. De 5 a 10 €
  2. Mitjana
  3. 15 min.
  4. Ric en fibra
  5. Sense lactosa

Amanida thai de mango i cogombre amb vedella
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  1. PER AMANIR

VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Aboca el suc de la llima, el xili dolç, l’oli d’oliva i la salsa de soja en un recipient i, amb l’ajuda d’un batedor, emulsiona els ingredients. Reserva-ho.

  3. 2 .........

  4. Disposa l’entrecot de vedella en una paella a foc fort i marca’l per totes dues bandes perquè quedi ben segellat però poc cuit. Quan sigui fred, talla’l a escalopes i reserva-les.

  5. 3 .........

  6. Talla la ceba, el mango i el cogombre en juliana ben fina.

  7. 4 .........

  8. En un plat fons, disposa-hi els enciams barrejats amb una bona quantitat de fulles de coriandre. Incorpora-hi el cogombre i el mango, i amaneix-ho amb la salsa. Després, afegeix-hi els tomàquets cirerols tallats per la meitat, els cacauets i les escalopes de carn. Acaba-ho amb una mica més de vinagreta, una mica de ceba vermella i el sèsam. Decora-ho, si vols, amb un grill de llima. Serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics642,75 Kcal

  2. Proteïnes32,79 g

  3. Hidrats de carboni16,02 g

  4. Sucres13,99 g

  5. Grasses49,77 g

  6. Àcids grassos saturats9,79 g

  7. Sal1,8 g

RECEPTES
RELACIONADES