AMANIDA THAI DE MANGO I COGOMBRE AMB VEDELLA
AUTOR: Nacho arregui / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 346
Aquesta amanida, que beu de la cuina oriental, incorpora el mango com a element exòtic, i el cogombre i la vedella com a elements locals. La presència de coriandre, cacahuets i sèsam, i l’amaniment, a base de llima, xili dolç, oli d’oliva i soja, aporten uns matisos únics.
- De 5 a 10 €
- Mitjana
- 15 min.
- Ric en fibra
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Aboca el suc de la llima, el xili dolç, l’oli d’oliva i la salsa de soja en un recipient i, amb l’ajuda d’un batedor, emulsiona els ingredients. Reserva-ho.
2 .........
Disposa l’entrecot de vedella en una paella a foc fort i marca’l per totes dues bandes perquè quedi ben segellat però poc cuit. Quan sigui fred, talla’l a escalopes i reserva-les.
3 .........
Talla la ceba, el mango i el cogombre en juliana ben fina.
4 .........
En un plat fons, disposa-hi els enciams barrejats amb una bona quantitat de fulles de coriandre. Incorpora-hi el cogombre i el mango, i amaneix-ho amb la salsa. Després, afegeix-hi els tomàquets cirerols tallats per la meitat, els cacauets i les escalopes de carn. Acaba-ho amb una mica més de vinagreta, una mica de ceba vermella i el sèsam. Decora-ho, si vols, amb un grill de llima. Serveix-ho.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics642,75 Kcal
-
Proteïnes32,79 g
-
Hidrats de carboni16,02 g
-
Sucres13,99 g
-
Grasses49,77 g
-
Àcids grassos saturats9,79 g
-
Sal1,8 g