ANXOVES EN VINAGRETA AMB LLIMONA I GINGEBRE

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cuina) / Joan Cabecés (Fotografia) / Rosa Bramona (Estilisme)
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  348

Les anxoves són una font ideal d’àcids grassos omega-3, proteïnes d’alt valor biològic i vitamines. Tot plegat fa que siguin un aliment molt saludable, a més de deliciós. Comprova-ho preparant aquestes anxoves en vinagreta amb llimona i gingebre que et presentem a continuació.

  1. Fins 5 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Sense gluten
  5. Sense lactosa

Anxoves 
en vinagreta 
amb llimona 
i gingebre
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 RACIONS

  1. PER A L’OLI AROMATITZAT


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Neteja els filets d’anxova. Disposa’ls ben estirats en un recipient que es pugui congelar i deixa’ls 4 dies al congelador.

  3. 2 .........

  4. En el moment de preparar les anxoves per a la marinada, deixa descongelar el peix i, després, posa’l en un bol amb el vinagre, l’aigua i sal abundant. Deixa’l marinar durant 3 hores aproximadament, segons la mida de les anxoves, fins que estiguin cuites del tot. Retira-les.

  5. 3 .........

  6. Introdueix les anxoves en oli d’oliva verge aromatitzat amb la ratlladura d’1 llimona, el gingebre ratllat i unes quantes boles de pebre. Deixa-les marinar durant 24 hores. Serveix-les.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics117,79 Kcal

  2. Proteïnes13,09 g

  3. Hidrats de carboni4,9 g

  4. Sucres5,7 g

  5. Grasses5,8 g

  6. Àcids grassos saturats1,4 g

  7. Sal0,99 g

RECEPTES
RELACIONADES