ARRÒS AMB CLOÏSSES
AUTOR: Dani Montaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 326
L'arròs amb cloïsses és un plat típic de la cuina de les zones de costa, molt saborós i saludable. En aquesta recepta, a més de cloïsses, et recomanem afegir-hi una mica de sípia. El resultat val la pena.
- Fins 5 €
- Fàcil
- Més de 30 min.
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Posa en remull les cloïsses en aigua salada durant 1 hora. Escorre-les.
2 .........
Renta la sípia i talla-la a dauets. Pela el gra d’all i pica’l. Renta els pebrots i talla’ls a dauets petits. Renta els tomàquets i ratlla’ls.
3 .........
Escalfa mig got d’aigua salada a un cassó i, quan arrenqui el bull, afegeix-hi les cloïsses. Tapa-ho i fes-ho coure durant 5 minuts. Escorre-ho. Reserva per separat el líquid de cocció i les cloïsses.
4 .........
Escalfa el brou de peix juntament amb el de cocció de les cloïsses.
5 .........
Escalfa una paella amb una cullerada d’oli d’oliva i sofregeix-hi la sípia durant 5 minuts. Retira-la i reserva-la. Afegeix-hi dues cullerades més d’oli i sofregeix l’all i els pebrots durant 5 minuts. Tot seguit, incorpora-hi el tomàquet i segueix sofregint. Remena-ho sovint durant 10 minuts aproximadament, fins que quedi ben reduït i l’oli se separi de la salsa.
6 .........
Afegeix-hi l’arròs i el safrà i segueix sofregint sense deixar de remenar durant 5 minuts. Tot seguit, incorpora-hi la sípia, les cloïsses i el brou de peix i de les cloïsses. Remena i deixa-ho coure uns 18 minuts sense tornar a remenar. Deixa-ho reposar 2 minuts i serveix-ho.
7 .........
Opció econòmica: Si vols que aquest arròs et surti més barat però igualment deliciós, fes servir unes rossellones en comptes de les cloïsses.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics445,5 Kcal
-
Proteïnes24,7 g
-
Hidrats de carboni66,2 g
-
Sucres4,4 g
-
Grasses9,0 g
-
Àcids grassos saturats1,4 g
-
Sal1,5 g