ARRÒS AMB SALMÓ I NOODLES DE VERDURES
AUTOR: Victoria Turmo / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 345
Aquest plat completíssim a base d’arròs, salmó i verdures, on l’ordre dels factors sí que altera el producte i la presentació, en forma de vaset al centre del plat amb predomini dels noodles de verdures, no deixarà ningú indiferent.
- Fins 5 €
- Fàcil
- Més de 30 min.
- Sense gluten
- Sense lactosa
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INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Lavar el arroz y cambiar el agua unas tres veces aproximadamente.
2 .........
Poner agua en un cazo y agregar una hoja de laurel. Cuando el agua empiece a hervir, introducir el arroz y una pizca de sal y dejar cocer durante unos 18 minutos. Una vez pasado este tiempo, pasar por un colador y refrescar con agua fría para evitar que siga cociéndose con el calor residual.
3 .........
Exprimir el limón y disponer su zumo en un cuenco, agregar el eneldo bien picado e introducir el salmón. Dejar macerar con sal y pimienta negra durante 10 minutos.
4 .........
Calentar bien la plancha con un chorrito de aceite de oliva y dorar el salmón 2 minutos por cada lado para que quede jugoso. Una vez enfriado, cortarlo en láminas de un dedo de grosor.
5 .........
Limpiar el calabacín y la zanahoria y hacer unos espaguetis de verduras con la espiral de noodles. Aplastar un ajo e introducirlo en una sartén con unas gotas de aceite, remover bien y agregar los noodles. Dejar dorar durante 2 minutos e ir removiendo.
6 .........
En otra sartén, con un poco de mantequilla, sofreír el arroz.
7 .........
Colocar un aro en el centro del plato y disponer, primero, una capa de arroz, después, una de calabacín y otra de zanahoria. Volver a colocar otra capa de arroz y de verduras. Para finalizar, poner las rodajas de salmón. Decorar con cebollino y un chorrito de aceite. Servir.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
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Valors energètics358,34 Kcal
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Proteïnes13,16 g
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Hidrats de carboni44,44 g
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Sucres5,54 g
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Grasses14,22 g
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Àcids grassos saturats2,04 g
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Sal2 g