BACALLÀ AL PIL-PIL DE BOLETS

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  331

El bacallà al pil-pil és un plat tradicional de la cuina basca. En aquesta ocasió t'ensenyem a preparar-lo d'una manera diferent: amb bolets i bitxo. El resultat t'encantarà!

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. Més de 30 min.
  4. Sense gluten
  5. Sense lactosa

Bacallà al pil-pil de bolets
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Renta els bolets i trosseja’ls. Pela els alls i talla’ls a làmines. Talla el bitxo a rodanxes. Renta el julivert, eixuga’l i pica’l. Talla el bacallà en porcions.

  3. 2 .........

  4. Escalfa una cassola amb l’oli, els alls i el bitxo. Quan l’all comenci a enrossir-se, afegeix-hi els bolets i baixa el foc al mínim. Deixa-ho confitar durant 15 minuts.

  5. 3 .........

  6. Incorpora-hi els troncs de bacallà i segueix la cocció durant 15 minuts sense que l’oli faci bombolles i fent moviments circulars amb la cassola perquè, poc a poc, l’oli emulsioni amb la gelatina, els sucs del bacallà i els bolets. Incorpora-hi el julivert picat i serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics594,00 Kcal

  2. Proteïnes29,50 g

  3. Hidrats de carboni0,92 g

  4. Sucres0,65 g

  5. Grasses52,50 g

  6. Àcids grassos saturats6,85 g

  7. Sal0,40 g

RECEPTES
RELACIONADES