BARQUETES D’ENDÍVIES
AUTOR: Victoria Turmo / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 342
Aquí tens un entrant molt original amb sabor d’estiu. Amb les fulles de les endívies pots formar barquetes i farcir-les amb pebrots del piquillo, cogombrets, olives negres i anxoves. Amaneix-ho tot amb una vinagreta de llima ben senzilla.
- Fins 5 €
- Fàcil
- 30 min.
- Ric en fibra
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Obre les fulles de les endívies amb els dits, retira’n el cabdell interior i talla’n el tronc. Renta bé les fulles i eixuga-les.
2 .........
Escorre els pebrots, reservant el líquid de la conserva per a la vinagreta, i talla’ls a dauets. Talla els cogombrets i les olives a dauets.
3 .........
Per a la vinagreta, introdueix la cabeça d’alls amb una cullerada sopera d’oli al forn a 180 °C durant 20 minuts. Un cop freda, pela la cabeça i pica’n només dos grans. Reserva’ls. Barreja el suc de la llima amb 50 ml d’oli, els 2 grans d’all picats i el líquid dels pebrots reservat. Salpebra-ho i barreja-ho.
4 .........
Farceix les fulles d’endívia amb els pebrots, els cogombrets i les olives. Afegeix-hi la vinagreta i les anxoves. Serveix-ho.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics227,5 Kcal
-
Proteïnes6,78 g
-
Hidrats de carboni5,25 g
-
Sucres4,9 g
-
Grasses19,92 g
-
Àcids grassos saturats2,75 g
-
Sal3,76 g