BERZA JEREZANA

AUTOR: Ester García / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  321

La 'berza' és un plat d'origen camperol, tradicionalment vinculat amb la cuina gitana. Un guisat molt complet elaborat amb llegums, verdures, cansalada... Prepara aquesta 'berza jerezana' quan faci molt de fred. És perfecta per escalfar el cos!

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. Més de 30 min.
  4. Ric en fibra

Berza jerezana
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Posa els llegums en remull tota la nit. Prepara la carn i els xoriços, fent els talls que serviràs a cada plat.

  3. 2 .........

  4. L’endemà, escorre els llegums i posa’ls en una cassola amb la ceba ben picada, la carn i els xoriços. Cobreix amb aigua i afegeix-hi una culleradeta de pimentó, un clavell d’espècia, una culleradeta de comí en pols i sal al gust. Fes-lo coure durant 1 hora i mitja o 2 hores. Afegeix-hi el botifarró i les penques de bledes i posa-ho un altre cop a coure durant 15 minuts més, perquè deixin anar tot el gust. Comprova que els llegums siguin al punt i que el caldo quedi ben espès.

  5. 3 .........

  6. Fes una picada al morter o amb la batedora amb dos grans d’all, l’altre clavell d’espècia i uns cigrons, barreja-ho amb una mica de caldo d’escudella i afegeix-lo a la cassola perquè espesseixi. Serveix-lo molt calent.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics579,7 Kcal

  2. Proteïnes35,7 g

  3. Hidrats de carboni34,25 g

  4. Sucres9,87 g

  5. Grasses33,2 g

  6. Àcids grassos saturats11,1 g

  7. Sal3,1 g

RECEPTES
RELACIONADES