BROQUETES DE PEIX I MARISC A LA BRASA

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  322

El peix a la brasa és una autèntica exquisidesa. En aquesta recepta et recomanem preparar unes broquetes de llenguado, ventresca de tonyina, salmó i gambes, servides sobre un llit de fulles de cabdell, carbassó i pastanaga. Una proposta espectacualr!

  1. De 5 a 10 €
  2. Fàcil
  3. Més de 30 min.
  4. Sense gluten
  5. Sense lactosa

Broquetes de peix i marisc a la brasa
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Treu els filets als llenguados amb un ganivet esmolat, enrotlla’ls formant vuit rotllets. Talla la tonyina i el salmó en vuit trossos cada un. Treu el cap a les gambes i pela-les, deixant intactes les puntes.

  3. 2 .........

  4. Prepara vuit broquetes amb un tros de tonyina, un de salmó, un rotllet de llenguado i una gamba a cada una.

  5. 3 .........

  6. Pela la ceba, pica-la molt fina i barreja-la amb el suc de les llimes, l’oli d’oliva, la sal, el pebre i el cibulet picat. Pela la pastanaga i talla-la en juliana. Renta el carbassó i talla’l també en juliana. Separa les fulles dels cabdells, renta-les bé i eixuga-les.

  7. 4 .........

  8. Prepara la brasa i cuina les broquetes a la graella 2 o 3 minuts per cada costat.

  9. 5 .........

  10. Serveix dues broquetes per a cada comensal sobre un llit de fulles de cabdell i juliana de carbassó i pastanaga. Afegeix-hi la salseta de ceba i llima per sobre.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics284,7 Kcal

  2. Proteïnes31,2 g

  3. Hidrats de carboni5 g

  4. Sucres4,9 g

  5. Grasses14,7 g

  6. Àcids grassos saturats2,4 g

  7. Sal0,89 g

RECEPTES
RELACIONADES