CANELONS DE BOLETS, CARBASSA I FOIE

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  323

Els canelons són una recepta tradicional que admet mil i una variants, ja que es poden preparar amb tot tipus d'ingredients. En aquesta recepta et proposem farcir-los amb bolets, carbassa i foie. El resultat és magnífic!

  1. Fins 5 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Ric en fibra

Canelons de bolets, carbassa i foie
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  10. PER A LA BEIXAMEL
VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Pela els grans d’all i pica’ls ben finets.

  3. 2 .........

  4. Escalfa una paella amb dues cullerades d’oli, afegeix-hi l’all i fes-lo enrossir. Tot seguit, afegeix-hi els bolets congelats i la carabassa a dauets i fes-ho coure durant uns 15 minuts o fins que s’hagi reabsorbit el líquid que deixen anar els bolets i la carabassa s’hagi desfet.

  5. 3 .........

  6. Talla el foie a rodanxes i marca’l a una paella amb l’oli restant mig minut per cada costat. Treu-lo del foc, talla’l a dauets i barreja'l amb els bolets i la carabassa. Salpebra-ho i afegeix-hi el julivert picat.

  7. 4 .........

  8. Per preparar la beixamel, escalfa la mantega a la paella que has fet servir per marcar el foie, afegeix-hi la farina i vés remenant a foc suau durant mig minut. Tot seguit, aboca-hi la llet calenta poc a poc i segueix remenant amb unes barnilles per evitar que es formin grumolls. Afegeix-hi un pessic de sal i de nou moscada i fes-ho coure amb el foc al mínim 10 minuts sense parar de remenar.

  9. 5 .........

  10. Fes bullir les làmines de pasta per a canelons durant 8 minuts en aigua salada abundant. Escorre-les i reserva-les a sobre d’un drap net.

  11. 6 .........

  12. Reparteix el farciment sobre les làmines de pasta i enrotlla els canelons.

  13. 7 .........

  14. Estén la meitat de la beixamel a una safata de forn, posa-hi els canelons i aboca la resta de la beixamel per sobre. Empolsa-ho amb el formatge ratllat, escalfa-ho a 180 ºC i gratina-ho al forn durant 15 minuts. Serveix-los.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics716 Kcal

  2. Proteïnes28,5 g

  3. Hidrats de carboni48,2 g

  4. Sucres12,6 g

  5. Grasses45,2 g

  6. Àcids grassos saturats18,1 g

  7. Sal2 g

RECEPTES
RELACIONADES