CANELONS DE CONFIT D’ÀNEC AMB SALSA DE BOLETS

AUTOR: Marta Queralt Seguí / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  328

Els canelons són un plat tradicional que admet mil i una variants. En aquesta ocasió et proposem preparar-los amb unes cuixes de confit d'ànec i servir-los acompanyats d'una salsa de bolets. Estan boníssims!

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.

Canelons de confit d’ànec amb salsa de bolets
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  5. PER AL FARCIMENT
  13. PER A LA SALSA DE BOLETS
VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Per fer el farciment, posa les cuixes d’ànec a una safata i introdueix-les al forn, pre-escalfat a 180 °C, perquè desprenguin tot el greix. Treu-los la pell i l’os. 

  3. 2 .........

  4. Pela les escalunyes i escalda-les durant 1 minut a un cassó amb aigua bullint. Escorre-les i ofega-les a una paella amb una mica d’oli calent. Quan comencin a agafar una mica de color, empolsa-les amb el sucre i mulla-les amb el vi d’Oporto. Deixa-les confitar a foc lent.

  5. 3 .........

  6. Pica l’ànec i les escalunyes amb el seu suc. Posa la barreja a un cassó amb la llet i deixa-la ofegar uns minuts. Salpebra-la i reserva-la.

  7. 4 .........

  8. Fes coure les plaques de canelons amb abundant aigua bullint amb sal fins que siguin al punt. Escorre-les i refresca-les a un bol amb aigua freda. 

  9. 5 .........

  10. Posa les plaques sobre la taula de treball i reparteix el farciment. Enrotlla-les per formar els canelons i col·loca’ls a una safata per enfornar untada lleugerament amb mantega. 

  11. 6 .........

  12. Per a la salsa, renta els bolets, talla’ls a làmines i salta’ls a una paella a foc viu amb una mica d’oli calent. Mulla’ls amb la nata líquida i deixa’ls coure fins que arrenqui el bull. Salpebra, tritura-ho tot i reserva-ho.

  13. 7 .........

  14. Cobreix els canelons amb la salsa, empolsa’ls amb el formatge i gratina’ls suaument. Serveix-los.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics663,2 Kcal

  2. Proteïnes39,0 g

  3. Hidrats de carboni35,7 g

  4. Sucres20,7 g

  5. Grasses38,5 g

  6. Àcids grassos saturats17,7 g

  7. Sal1,7 g

RECEPTES
RELACIONADES