CARBASSÓ FARCIT DE BOTIFARRA I PIQUILLOS

AUTOR: Nacho Arregui (Cuina) / Joan Cabacés (Fotografia) / Rosa Bramona (Estilisme)
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  345

Qui diu que les verdures han de ser sempre avorrides? Trenca el mite amb aquests carbassons farcits de botifarra i piquillos, un plat on el contrast de sabors, assaonat amb una salsa de pebrots del piquillo i tomàquet, farà les delícies dels petits i els grans.

  1. Fins 5 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Sense gluten

Carbassó farcit de botifarra i piquillos
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  1. PER A LA SALSA


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Pela la ceba, talla-la a daus i ofega-la amb un raig d’oli d’oliva. Quan estigui daurada, incorpora-hi la botifarra esmicolada. Ofega-ho tot bé i afegeix-hi els pebrots del piquillo picats. Remena-ho bé i cou-ho tot fins que el farciment quedi ben amalgamat.

  3. 2 .........

  4. Per a la salsa, aboca tots els ingredients al vas de la batedora i tritura’ls fins a aconseguir una textura suau i homogènia.

  5. 3 .........

  6. Talla els carbassons en 4 trossos, buida’n les llavors i disposa’ls en un cassó amb aigua bullent. Cou-los durant 2 o 3 minuts. Seguidament, refresca’ls en aigua amb glaçons per tallar-ne la cocció.

  7. 4 .........

  8. Omple els carbassons amb el farciment de botifarra, afegeix-hi una cullerada de salsa de piquillos i el formatge per sobre. Gratina’ls al forn fins que estiguin ben daurats. Serveix-los.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics588,33 Kcal

  2. Proteïnes28,45 g

  3. Hidrats de carboni7,91 g

  4. Sucres7,37 g

  5. Grasses49,21 g

  6. Àcids grassos saturats18,62 g

  7. Sal3,76 g

RECEPTES
RELACIONADES