CARPACCIO DE PRUNES

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  330

Avui et portem un primer plat molt original, ideal per a l'estiu: un carpaccio de prunes. Es prepara amb prunes vermelles i grogues, parmesà, ruca i pinyons, amb un amaniment fet amb vinagre de Mòdena. Una autèntica delícia!

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 15 min.
  4. Vegetarià
  5. Sense gluten

Carpaccio de prunes
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  9. PER A LA VINAGRETA

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Torra els pinyons a una paella a foc suau, sense deixar que es cremin. Talla encenalls de parmesà amb un pelador. Reserva’ls.

  3. 2 .........

  4. Prepara la vinagreta barrejant l’oli amb el vinagre.

  5. 3 .........

  6. Renta les prunes, desossa-les i talla-les a rodanxes molt fines amb l’ajuda d’un ganivet o d’una mandolina. Reparteix les rodanxes als quatre plats alternant els dos colors.

  7. 4 .........

  8. Disposa les fulles de ruca per sobre de les prunes. Afegeix-hi els pinyons torrats i amaneix-ho amb la vinagreta, sal en escates i el pebre negre acabat de moldre. Empolsa amb els encenalls de parmesà. Serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics267,68 Kcal

  2. Proteïnes10 g

  3. Hidrats de carboni5,58 g

  4. Sucres4,7 g

  5. Grasses22,63 g

  6. Àcids grassos saturats5,98 g

  7. Sal0,55 g

RECEPTES
RELACIONADES