1 .........

Pela les cebes, talla-les ben fines i fregeix-les a foc lent a una paella amb l'oli d'oliva durant uns 15 minuts. Tot seguit, afegeix-hi el sucre i el vinagre balsàmic. Vés remenant les cebes amb una cullera de fusta fins que quedin caramelitzades.

2 .........

Preescalfa el forn a 200 °C. Estén la massa i retalla vuit discos. Folra amb els discos vuit motlles per a cassoletes individuals, prèviament untats amb mantega. Punxa la base amb una forquilla i posa'ls al forn durant uns 20 minuts o fins que la massa estigui enrossida.

3 .........

Posa un cassó amb aigua al foc. Quan comenci a bullir, afegeix-hi el vinagre i la sal. Baixa el foc. Obre l'ou de guatlla i i afegeix-lo. Fes-ho coure durant 2 minuts i passa-ho a un recipient amb aigua freda.

4 .........

Munta les cassoletes amb la ceba i l'ou poché per sobre. Decora-les amb una mica de cibulet picat.