COCA DE SANT JOAN AMB FRUITA I AMETLLES
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 350
Si a la propera revetlla de Sant Joan vols endolcir els teus amb una coca deliciosa i molt fàcil de fer, no et pots perdre la nostra proposta. Està decorada amb fruita confitada variada i ametlla granulada. No hi deixaran ni les engrunes.
- Fins 5 €
- Fàcil
- Més de 30 min.
- Vegetarià
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
8 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Dissol el llevat en la llet tèbia. Tamisa la farina i posa-la en un bol. Afegeix-hi la sal, la llet, 40 g de sucre i 2 ous, i pasta-ho fins que quedi tot ben integrat. Deixa-ho reposar durant 10 minuts. Després, afegeix-hi la mantega estovada i pasta-ho fins que la massa l’hagi absorbit i quedi llisa i elàstica. Tapa-ho amb un drap i deixa-ho reposar en un lloc càlid durant 4 hores aproximadament, fins que hagi crescut, com a mínim, fins al doble.
2 .........
Passat aquest temps, estira la massa amb un corró i estén-la en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Reparteix-hi la fruita confitada i l’ametlla per sobre, i pressiona-ho perquè s’integrin a la massa. Deixa-la créixer 30 minuts més.
3 .........
Bat l’ou restant, pinzella la superfície amb l’ou i reparteix-hi la resta del sucre. Cou-ho al forn preescalfat a 180 °C durant uns 25 minuts, fins que la coca sigui daurada. Retira-la i deixa-la refredar abans de servir-la.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics310,9 Kcal
-
Proteïnes7,7 g
-
Hidrats de carboni41,9 g
-
Sucres16,1 g
-
Grasses12,4 g
-
Àcids grassos saturats4,6 g
-
Sal0,7 g