COL FARCIDA DE POLLASTRE AMB CAPONATA SICILIANA
AUTOR: Nacho Arregui / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 345
La caponata és un guisat sicilià fet amb albergínia, api, pebrot, tomàquet, olives i tàperes. Et convidem a descobrir aquesta delícia en aquest caneló de col farcit de pollastre. Veuràs que és una combinació ideal per sorprendre els convidats.
- Fins 5 €
- Mitjana
- Més de 30 min.
- Ric en fibra
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Escalda les fulles de col en una cassola amb aigua bullent durant 2 minuts. Passa-les a un bol amb aigua freda, eixuga-les bé i reserva-les.
2 .........
Cou el pollastre al forn a 180° C durant 15 minuts amb un pessic de sal i un raig d’oli. Quan sigui cuit, esmicola’l.
3 .........
Mentrestant, prepara la caponata. Talla l’albergínia amb la pell a daus i pica la resta de les hortalisses en trossos iguals. Posa una mica d’oli en una cassola i salta-hi les verdures (tret dels tomàquets) perquè es barregin bé. Afegeix-hi una altra cullerada d’oli i un pessic de sal i cou-les 6 minuts. Apuja el foc i aboca-hi els tomàquets trossejats i sense llavors. Deixa-ho coure 5 minuts més.
4 .........
Incorpora-hi el vinagre i el sucre, i continua coent-ho 8 minuts més. En l’últim moment, afegeix-hi les olives a trossos i les tàperes.
5 .........
Barreja tot el pollastre amb la caponata (la mateixa quantitat de tots dos ingredients) i farceix les fulles de col com si fossin canelons grans. Reserva la caponata sobrant.
6 .........
Disposa els canelons de col en una safata de forn i cou-los a 180 °C uns 8 minuts. Afegeix-hi la caponata sobrant pel damunt i serveix-la.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics514,79 Kcal
-
Proteïnes23,06 g
-
Hidrats de carboni23,11 g
-
Sucres19,26 g
-
Grasses37,88 g
-
Àcids grassos saturats5,65 g
-
Sal1,5 g