CONILL AMB XOCOLATA I MONIATO

AUTOR: Victoria Turmo
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  343

Un mos amb clars contrastos dolços i salats, adobat amb herbes aromàtiques i amb el conill com a element principal. Vet aquí la recepta del conill amb xocolata i moniato, una proposta tan original com deliciosa. Què esperes per tastar-la?

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. Més de 30 min.
  4. Ric en fibra
  5. Sense gluten
  6. Sense lactosa

Conill amb xocolata i moniato
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Neteja els moniatos, col·loca’ls sobre una safata de forn i rosteix-los a 180 °C amb un rajolí d’oli durant 40 minuts. Deixa’ls refredar. A continuació, pela’ls, trosseja’ls i tritura’ls amb una batedora elèctrica. Si queda massa espès, afegeix-hi una mica d’aigua. Sala-ho al gust i reserva-ho.

  3. 2 .........

  4. Salpebra el conill i daura’l en una cassola amb un rajolí d’oli d’oliva i 4 grans d’all sencers i pelats. Aboca-hi un got de vi negre i deixa que s’evapori. Cobreix el conill amb aigua, col·loca la tapa de la cassola i cou-lo 35 minuts a foc suau. Retira els trossos de conill de la cassola i tot el suc de la cocció. Reserva-ho tot.

  5. 3 .........

  6. Pica la ceba, la pastanaga i els altres 2 grans d’all pelats. Introdueix-ho a la mateixa cassola i ofega-ho amb una mica d’oli. Incorpora-hi la farigola, el llorer i el romaní. Aboca-hi el suc reservat amb els alls, afegeix-hi una mica de sal i cou-ho tot durant 10 minuts

  7. 4 .........

  8. Passa la salsa pel passapuré sense les herbes aromàtiques i aboca-la de nou a la cassola. A continuació, tritura la xocolata negra.

  9. 5 .........

  10. Afegeix els trossos de conill i de xocolata a poc a poc a la cassola perquè es barregin bé els sabors i deixa-ho coure 10 minuts.

  11. 6 .........

  12. Serveix el conill amb la salsa i el puré de moniato.

  13. 7 .........

  14. Suggeriment Si la salsa queda massa líquida, lliga-la amb una barreja de farina i aigua. Afegeix-les a poc a poc i remena-ho fins que es redueixi.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics598,71 Kcal

  2. Proteïnes31,37 g

  3. Hidrats de carboni50,05 g

  4. Sucres29,67 g

  5. Grasses27,60 g

  6. Àcids grassos saturats7,54 g

  7. Sal2,36 g

RECEPTES
RELACIONADES