CONILL AMB SALSA DE TOMÀQUET I ALBERGÍNIES
AUTOR: Menja Sa
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 346
Un guisat dels de debò. D’aquells que ja preparaven les nostres àvies i amb els quals, gairebé sempre, acabàvem llepant-nos-en els dits. En aquesta categoria s’emmarca aquest guisat de conill amb salsa de tomàquet i albergínies que et suggerim preparar. Podràs resistir-t’hi?
- Fins 5 €
- Fàcil
- Més de 30 min.
- Ric en fibra
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Renta la carn de conill, eixuga-la bé i sofregeix-la, per tongades, en una cassola gran amb unes quantes cullerades d’oli d’oliva verge extra fins que estigui lleugerament daurada. Reserva-la.
2 .........
Pela la ceba tendra i pica-la. Renta les albergínies i els tomàquets, pela’ls i talla’ls a dauets.
3 .........
Sofregeix la ceba en una paella antiadherent amb 2 cullerades d’oli durant 5 minuts. Afegeix-hi les albergínies i continua la cocció durant 5 minuts més. Incorpora-hi el tomàquet, el conill reservat i la farigola. Cou-ho uns quants minuts més mentre vas remenant.
4 .........
Rega-ho amb el vi blanc, salpebra-ho i cou-ho a foc suau 20 minuts més. Retira-ho, deixa-ho temperar i serveix-ho.
5 .........
Més saludable: Si estàs intentant controlar el pes, cal tenir en compte la quantitat de salsa que serveixes al plat. Amb dues cullerades en tindràs prou.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics351,5 Kcal
-
Proteïnes29 g
-
Hidrats de carboni9,4 g
-
Sucres9 g
-
Grasses22 g
-
Àcids grassos saturats3,1 g
-
Sal1 g