CORS DE CARXOFES AMB BOTIFARRA NEGRA I CANSALADA

AUTOR: Paula Bernaus / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  317

En només mitja hora pots tenir a punt un deliciós guisat de cors de carxofes acompanyats de botifarra negra i cansalada. Un plat molt saborós, perfecte per sucar-hi pa.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Ric en fibra
  5. Sense gluten
  6. Sense lactosa

Cors de carxofes amb botifarra negra i cansalada
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Retira les fulles externes de les carxofes fins que quedin el cors i reserva'ls.

  3. 2 .........

  4. Pica la cansalada ibèrica ben fina i sofregeix-la en una paella antiadherent amb un rajolí d'oli, fins que quedi cruixent. A continuació, incorpora-hi la ceba picada, salpebra-la i deixa-la coure lentament. Quan la ceba tingui una mica de color, apuja el foc de la paella, afegeix-hi els cors de les carxofes i la botifarra tallada a dauets i salta-ho tot durant uns minuts.

  5. 3 .........

  6. Aboca-hi el vi ranci, deixa evaporar l'alcohol a foc lent i afegeix-li el brou de pollastre. Deixa coure les carxofes fins que el brou es redueixi una mica. Just abans de servir, afegeix-li el julivert picat i rectifica-ho de sal, si cal.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics273,58 Kcal

  2. Proteïnes16,60 g

  3. Hidrats de carboni13,32 g

  4. Sucres12,28 g

  5. Grasses15,68 g

  6. Àcids grassos saturats5,66 g

  7. Sal2,12 g

RECEPTES
RELACIONADES