COSTELLAM DE XAI AMB FINES HERBES

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  348

Si hi ha una carn que triomfa Nadal rere Nadal, és el xai. La melositat i el sabor que la defineixen són les característiques més preuades. Comprova-ho amb aquest costellam de xai amb fines herbes, patates vermelles, moniato i alls que et presentem a continuació. Per llepar-se’n els dits!

  1. De 5 a 10 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Sense gluten
  5. Sense lactosa

Costellam de xai amb fines herbes
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Renta totes les herbes, eixuga-les i pica-les.

  3. 2 .........

  4. Pela el moniato i talla’l a daus. Renta bé les patates i practica-hi amb cura uns quants talls.

  5. 3 .........

  6. Salpebra el costellam i talla’n la part superior per deixar tots els ossos a la vista. Fes talls entre costella i costella per separar-les, però sense arribar a tallar-les del tot, i rasca els ossos amb un ganivet. Enrotlla la carn de manera que els ossos quedin a dalt i lliga-la amb fil de cuina.

  7. 4 .........

  8. Posa el costellam en una safata de forn amb el moniato, les patates, les cebetes i la cabeça d’alls partida per la meitat. Salpebra-ho, escampa-hi les herbes aromàtiques i ruixa-ho amb el vi i un raig d’oli d’oliva.

  9. 5 .........

  10. Cou el xai al forn, preescalfat a 180 °C, durant 60 minuts, fins que les patates siguin tendres. Retira el fil de la carn i serveix-la.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics961,7 Kcal

  2. Proteïnes50 g

  3. Hidrats de carboni26,2 g

  4. Sucres5,2 g

  5. Grasses70 g

  6. Àcids grassos saturats31 g

  7. Sal2,1 g

RECEPTES
RELACIONADES