CREMA DE COL LLOMBARDA AMB BACALLÀ

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  336

Amb col llombarda i bacallà fresc pots preparar una deliciosa crema que sorprendrà gratament els teus comensals.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Sense gluten
  5. Sense lactosa


  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

6 PERSONES

  1. PER A LA CREMA
  2. PER A L’OLI DE TRUFA


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Barreja la sal grossa i el sucre. Posa la meitat de la barreja en un recipient gros. Afegeix-hi el bacallà i tapa’l amb la resta de la barreja. Deixa-ho marinar de 24 a 36 hores. Passat el temps indicat, neteja el bacallà, talla’l a dauets i unta’l amb una mica d’oli.

  3. 2 .........

  4. Posa les trufes en un got de batedora, incorpora-hi 50 ml d’oli d’oliva i tritura-ho fins a aconseguir una barreja uniforme. Reserva-ho.

  5. 3 .........

  6. Renta les hortalisses. Despunta el porro, retira'n la primera capa i talla la part blanca a làmines. Talla la col llombarda a la juliana. Sofregeix el porro en una cassola amb 2 cullerades d’oli d’oliva, a foc suau, durant 5 minuts. Incorpora-hi la col, remena-ho bé i cobreix-ho amb el brou de verdures. Fes-ho coure a foc suau durant 30 minuts i rectifica'n el punt de sal. Incorpora-hi la soja per cuinar, tritura-ho i cola-ho per a aconseguir una textura cremosa.

  7. 4 .........

  8. Reparteix la crema en bols, afegeix-hi per sobre els dauets de bacallà i decora-ho amb uns germinats i un fil de l’oli de trufa reservat.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics265,4 Kcal

  2. Proteïnes9,5 g

  3. Hidrats de carboni18,8 g

  4. Sucres18,8 g

  5. Grasses16,8 g

  6. Àcids grassos saturats2 g

  7. Sal1,7 g

RECEPTES
RELACIONADES