CREP DE MANDARINA
AUTOR: Ismael Grañó / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 324
A més de fàcils de preparar, les creps estan delicioses i es poden farcir amb tot tipus d'ingredients. En aquesta recepta et suggerim preparar-les amb unes mandarines acompanyades d'una exquisita crema de vainilla.
- Fins 5 €
- Fàcil
- 30 min.
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Ratlla la pell de quatre mandarines i reserva-la. Pela les mandarines, treu amb compte la pell blanca que envolta els grills i posa’ls a un bol ampli. Ratlla la pell de quatre mandarines i reserva-les. Prepara un almívar amb l’aigua, el sucre i els clavells d’espècia. Aboca’l per sobre dels grills. Quan es refredi, tapa-ho amb film transparent de cuina i reserva-ho a la nevera.
2 .........
Per a l’elaboració de les creps, bat l’ou, el rovell i el sucre a un bol. Afegeix-hi la farina poc a poc sense parar de batre, un pessic de sal, la mantega i la llet. Cola-ho i deixa la barreja a la nevera.
3 .........
Per preparar la crema, bat els rovells, l’ou sencer i el sucre amb l’ajut de la batedora. Afegeix-hi la farina de blat de moro, la llet i la vainilla (obre la beina i rasca el seu interior). Fes-ho coure al bany Maria fins que la crema s’espesseixi. Un cop fora del foc, incorpora—hi la mantega i la ratlladura de les mandarines. Reserva-ho.
4 .........
Unta amb mantega una paella antiadherent i ampla o una paella específica per fer creps, escalfa-la i, tot seguit, aboca-hi unes cullerades de la barreja per fer creps. Estén amb una espàtula i fes coure la crep. Fes les creps que et permeti la barreja.
5 .........
Farceix cada crep de mandarina amb la crema, doblega-la primer per la meitat i, tot seguit, doblega-la de nou per la meitat. Decora-la amb els grills de mandarina en almívar que havies reservat i serveix-la.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics754,6 Kcal
-
Proteïnes11,8 g
-
Hidrats de carboni116,6 g
-
Sucres98,6 g
-
Grasses26,6 g
-
Àcids grassos saturats13,8 g
-
Sal0,5 g