CREP DE MANDARINA

AUTOR: Ismael Grañó
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  324

A més de fàcils de preparar, les creps estan delicioses i es poden farcir amb tot tipus d'ingredients. En aquesta recepta et suggerim preparar-les amb unes mandarines acompanyades d'una exquisita crema de vainilla.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.

Crep de mandarina
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  1. PER A L'ALMÍVAR
  2. PER A LES CREPS
  3. PER A LA CREMA

VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Ratlla la pell de quatre mandarines i reserva-la. Pela les mandarines, treu amb compte la pell blanca que envolta els grills i posa’ls a un bol ampli. Ratlla la pell de quatre mandarines i reserva-les. Prepara un almívar amb l’aigua, el sucre i els clavells d’espècia. Aboca’l per sobre dels grills. Quan es refredi, tapa-ho amb film transparent de cuina i reserva-ho a la nevera.

  3. 2 .........

  4. Per a l’elaboració de les creps, bat l’ou, el rovell i el sucre a un bol. Afegeix-hi la farina poc a poc sense parar de batre, un pessic de sal, la mantega i la llet. Cola-ho i deixa la barreja a la nevera.

  5. 3 .........

  6. Per preparar la crema, bat els rovells, l’ou sencer i el sucre amb l’ajut de la batedora. Afegeix-hi la farina de blat de moro, la llet i la vainilla (obre la beina i rasca el seu interior). Fes-ho coure al bany Maria fins que la crema s’espesseixi. Un cop fora del foc, incorpora—hi la mantega i la ratlladura de les mandarines. Reserva-ho.

  7. 4 .........

  8. Unta amb mantega una paella antiadherent i ampla o una paella específica per fer creps, escalfa-la i, tot seguit, aboca-hi unes cullerades de la barreja per fer creps. Estén amb una espàtula i fes coure la crep. Fes les creps que et permeti la barreja.

  9. 5 .........

  10. Farceix cada crep de mandarina amb la crema, doblega-la primer per la meitat i, tot seguit, doblega-la de nou per la meitat. Decora-la amb els grills de mandarina en almívar que havies reservat i serveix-la.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics754,6 Kcal

  2. Proteïnes11,8 g

  3. Hidrats de carboni116,6 g

  4. Sucres98,6 g

  5. Grasses26,6 g

  6. Àcids grassos saturats13,8 g

  7. Sal0,5 g

RECEPTES
RELACIONADES