AMANIDA D’ALBERGÍNIES (MELITZANOSALATA)

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  338

Et presentem una de les receptes més populars de la cuina xipriota: l’amanida d’albergínies rostides o melitzanosalata. Serveix-la com a entrant acompanyada de pa i una cervesa ben fred i veuràs que n’és, de deliciosa! Si la decores amb unes fulles de julivert, li donaràs un toc encara més fresc.

  1. De 5 a 10 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Sense lactosa

Amanida d’albergínies (melitzanosalata)
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Renta les albergínies, espunta-les i cou-les a foc viu o al forn durant 30 minuts aproximadament, fins que estiguin toves. Deixar-les temperar, pela-les i pica-les.

  3. 2 .........

  4. Pela els grans d’all, elimina’n el nervi interior perquè no repeteixi i pica’ls juntament amb la molla de pa lleugerament torrada.

  5. 3 .........

  6. Col·loca en un bol l’albergínia, afegeix-hi l’all i la molla picats, el julivert i l’ametlla. Remena-ho bé i amaneix-ho amb una culleradeta de sal, el suc de llimona i un bon raig d’oli d’oliva. Torna a remenar-ho fins que tots els ingredients estiguin integrats.

  7. 4 .........

  8. Distribueix l’albergínia en bols i decora-ho amb unes tiges de ceba tendra picats i una fulla de julivert. Serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics225 Kcal

  2. Proteïnes5,5 g

  3. Hidrats de carboni17,2 g

  4. Sucres9,7 g

  5. Grasses14,5 g

  6. Àcids grassos saturats1,5 g

  7. Sal1,02 g

RECEPTES
RELACIONADES