AMANIDA TÈBIA DE POLLASTRE

AUTOR: Victoria Turmo / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  340

Si t’ha sobrat pollastre d’algun altre dia, aprofita’l per preparar una amanida tèbia molt aromàtica. La pell de taronja confitada afegeix la nota cítrica al plat, que s’amaneix amb una deliciosa vinagreta de tomàquets secs. Una aposta amb molt de color.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Ric en fibra
  5. Sense gluten
  6. Sense lactosa

Amanida tèbia de pollastre
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  12. PER A LES TARONGES CONFITADES
  16. PER A LA VINAGRETA DE TOMÀQUET
VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Pica en un morter els grans d’all, el pebre vermell, una cullerada d’oli d’oliva i el suc de llimona. Macera les restes del pollastre durant 20 minuts amb la picada, el bitxo i les herbes aromàtiques picades.

  3. 2 .........

  4. Fileteja el pollastre en tires llargues i reserva’l.

  5. 3 .........

  6. Neteja els brots de l’enciam i de l’escarola, i posa’ls en remull en aigua freda. Després passa’ls per un escorredor d’amanides.

  7. 4 .........

  8. Per a les taronges confitades, pela la taronja i, amb un ganivet molt petit, treu tota la part blanca de la pell. Després, talla-la en tires molt fines. Aboca l’aigua, el sucre i les tires de taronja en una olla i cou-ho a foc lent durant 15 minuts. Reserva-ho.

  9. 5 .........

  10. Per a la vinagreta, pica els tomàquets secs i barreja’ls amb unes gotes de vinagre blanc, oli d’oliva, soja, sal i pebre.

  11. 6 .........

  12. Omple un plat amb les fulles d’escarola i d’enciam; posa-hi al damunt els filets de pollastre a trossos, la ceba tallada en juliana i les tires de taronja per decorar. Aboca-hi la vinagreta de tomàquet i serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics341 Kcal

  2. Proteïnes30,7 g

  3. Hidrats de carboni16,7 g

  4. Sucres15,1 g

  5. Grasses16,5 g

  6. Àcids grassos saturats2,8 g

  7. Sal1,9 g

RECEPTES
RELACIONADES